Neste ultimo sabado fizemos uma leva de cerveja de Trigo, segue abaixo a receita:
2 kg malte Trigo
2 kg malte pilsen
100 g malte Carahell
100g malte Viena
100 g malte Melanoidina
7 g lupulo Columbus a 15 min de fervura
6 g lupulo Saaz a 60 min de fervura
14 litros de agua para mosturação, e mais 15 litros para a filtragem.
Teor de Alcool esperado = 4,93%
Teor de Alcool Alcançado = 3,8 ainda não identificamos onde erramos se colocamos água demais ou perdemos o tempo de fervura.
Levamos cerca de 6 horas para fazer essa leva que rendeu 19 litros, durante a madrugada acordei com o barrulho do fermento começando a agir ele chegou a jogar fora mosto de tão violento que foi o inicio da fermentação. Deixaremos fermentando por 5-7 dias logo após deixaremos maturar por um periodo de tempo ainda nao definido.
Ainda não definimos um nome para essa cerveja aceitamos sugestões. Nossa 3º leva uma Robust Porter esta quase pronta sua carbonatação estará quase completa nesta sexta-feria proxima esperamos que ela esteja muito boa, após varios imprevistos que tivemos na hora de faze-lá nossa merecida recompensa seria uma boa cerveja.
Em breve mais comentarios e fotos de nossa cervejaria. Agora vamos nos preparar para nossa proxima leva que será minha tão esperada Dubbel que ja batizei de "Paladino" comentarei mais sobre ela em posts futuros obrigado amigos e ate mais.
